Los Mariscos

 

 

Para que sepáis como cocer unos excelentes mariscos sin tener que pasar por un cocedero. El secreto es introducirlos en el agua cuando hierve, e independientemente que el marisco sea fresco o congelado, sacarlo cuando el agua vuelva a hervir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NOTA - El tiempo de ebullición debe contarse a partir del momento en que el agua comienza a hervir después de verter en ella las piezas. Si se pude hacer la cocción con agua de mar, mucho mejor, si no tenemos agua de mar, el agua debe contener 180 gramos de sal por litro y puede aromatizarse con perejil, laurel, granos de pimienta negra, etc...