La Llampuga

Llampuga (Coryphaena hippurus)

Es un depredador nato, aumenta de peso y tamaño en muy poco tiempo, también llamado dorado en el Caribe y América del sur. El Mediterráneo es una de sus zonas de hábitat y freza preferentes. Entra a la par que el atún a nuestras aguas a desovar, en las islas Baleares principalmente en primavera y parte del verano.

Las piezas de mayor tamaño se pescan en el aguas próximas al Estrecho, mar de Alboran, Turquía y Grecia, aunque de vez en cuando también en el golfo de Valencia y canal de Ibíza se capturan ejemplares de mas de 10 kg. La mejor época de pesca en nuestras costas es de Septiembre a Noviembre, cuando baja la temperatura del agua vuelve al Atlántico.

Al ser un depredador muy voraz se pesca muy bien al currican, con los mismos cebos, velocidad y equipo que utilizamos para pescar el atún.

Otra modalidad muy divertida es pescarlas con cebo vivo, al igual que el atún y la caballa, van en cardúmenes numerosos, algunas veces junto con estas otras especies. Su pesca es apasionante ya que se trata de un pez bravo y luchador.

Es una especie muy apreciada en la cocina Mediterránea por su infinidad de posibilidades culinarias, pero os sugerimos una nueva poco conocida, en salazón, una vez curado parece bacalao inglés, realmente exquisito.