El Etiquetado de los Pescados

 

 

La exigencia a la hora de escoger los alimentos es una característica común en todas las personas que desean lo mejor para su familia. Por esta razón, ya sabéis que es importante conocer la procedencia, las características y las condiciones de los alimentos y, en especial, de los productos de la pesca y de la acuicultura, tanto frescos como refrigerados o cocidos.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha creado un distintivo especial para estos productos: una etiqueta en la que se informa de todos los datos acerca del origen, la frescura, el calibre, la forma de obtención y el tratamiento. La mejor garantía para asegurarse de la calidad y la frescura del pescado.

 

 

 

 

¿Qué significa toda esta información?

  1. Nombre comercial
  2. Procedencia del producto
  3. Tamaño de la pieza en función de su talla y su peso
    (En una escala del 1 al 5 según el tipo de pescado)
  4. El estado de frescura se divide en tres categorías
    E (Extra), A y B
  5. Está relacionada con la categoría de frescura
  6. Existen 2 formas de obtención del pescado:
    Extractiva: pesca en medio natural
    Acuicultura: criado en granjas y piscifactorías
  7. Modo de presentación
    - Eviscerado (evs)
    - Fileteado (fl)
    - Con cabeza (cc)
    - Sin cabeza (sc)
    - Cocido (cc)
    - Otro tipo de preparación