Qué es la escombroidosis?
La
escombroidosis se inicia después de comer pescado que contiene altos niveles de
histamina. Estos peces, que incluyen el atún blanco, el atún rojo y el rabil,
la caballa, y las sardinas, tienen elevadas cantidades de histidina. Como
resultado de una inadecuada refrigeración o conservación, la bacteria
convierte la histidina en histamina, y esto conduce a la escombroidosis, es por
ello muy importante que veamos la procedencia
de estos pescados cuando los compremos.
La escombroidosis es muy común en países del Norte de Africa, países que carecen de las infraestructuras necesarias para una buena conservación del pescado, el caso mas cercano Marruecos.
Esta forma de intoxicación por pescado ocurre en templadas de todo el mundo. Entre las que se encuentran las españolas.
¿Cuáles son los síntomas de la escombroidosis?
Los síntomas normalmente aparecen en el plazo de minutos a una hora después de
comer el pescado afectado. A continuación, se enumeran los síntomas más
comunes de la escombroidosis. Sin embargo, cada individuo puede experimentar los
síntomas de una forma diferente. Los síntomas pueden incluir:
· Sensación hormigueo o quemazón en la boca.
· Erupción de la piel en la cara y parte superior del cuerpo.
· Dolor de cabeza punzante.
· Ronchas y picor en la piel.
· Náuseas.
· Vómitos.
· Diarrea.
Los síntomas de la escombroidosis pueden parecerse a otras condiciones médicas. Siempre consulte a su médico para su diagnóstico.
Tratamiento de la escombroidosis:
El tratamiento de la escombroidosis incluye antihistamínicos
Los síntomas normalmente sólo duran unas cuantas horas y raramente ponen en peligro la vida. Su médico determinará el tratamiento específico basándose en lo siguiente:
· La estado general de salud y su historia médica.
· Que tan avanzada está la enfermedad.
· La tolerancia a determinados medicamentos, procedimientos o terapias.
· La opinión o preferencia.
